Чавыча (chinook salmon)

Чавыча имеет общую длину от 60 -90 см., общий вес 13 -18 кг. Типичная продолжительность жизни чавычи составляет 5 -9 лет. Основа питания криль, что дает более насыщенный красноватый цвет плоти. Высокое содержание жира очень удачно подходит для копчения в промышленных масштабах. Чавыча -это анадромный вид лосося, мигрирующий между океанами и реками на нерест имеет крючковатые верхние челюсти и клыкастые зубы, в то время как самки демонстрируют торпедообразные тела и тупые носы. Они также называются весенним лососем, хромовым боровом, королевским лососем, канадским лососем и тайским лососем и являются крупнейшими видами в семействе Salmonidae и slso, представленными в культуре некоторых сообществ народов.

 Мякоть лосося также высоко ценится за его диетическую питательность, которая включает в себя высокий уровень важных омега-3 жирных кислот. Некоторые популяции находятся под угрозой исчезновения. Лосось Чинук не был включен в Красную книгу.